Ensalada de palta, alcachofas y yacón con vinagreta de fresa

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
Publicado el
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Ingredientes:

  • 3/4 tz. fresas
  • 1/4 tz. vinagre de manzana
  • 1 cda. azúcar rubia
  • 3 cdas. aceite
  • 16 rodajas de yacón de 2 cm
  • 4 corazones de alcachofa cocidos, en cuartos
  • 1 palta en 12 láminas
  • 2 tzs. col blanca en tiras
  • sal

Preparación:

Licúe las fresas con el vinagre, el azúcar, el aceite y un poco de sal. Cuele y reserve. Dore las rodajas de yacón y la alcachofa en una sartén antiadherente o parrilla a fuego medio, durante un minuto por lado. Retire y reserve. Ponga en un plato cuatro tajadas de palta, formando un abanico, encima coloque las rodajas de yacón y la alcachofa en cuartos. Acomode la col a un lado y vierta la vinagreta de fresa.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para que la palta no se oxide, rocíe gotas de limón sobre esta para que no pierda su lindo color.

Ensalada de palta, alcachofas y yacón con vinagreta de fresa

Ensalada de palta, alcachofas y yacón con vinagreta de fresa

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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