Ragú de pescado y espárragos

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
Publicado el
» Leer más artículos de Recetas

Compártelo en:

Ingredientes:

  • 1 cda. mantequilla
  • 1 tz. cebolla blanca picada
  • 1 cda. ajo picado
  • 1 tz. vino blanco
  • 1 tz. caldo de verduras o pescado
  • 12 espárragos verdes picados
  • 600 g filete de perico en cubos
  • 6 tomates sin piel ni pepas, en medialunas
  • 1/4 tz. crema de leche
  • 1 cdta. harina
  • 1 tz. alverjas precocidas
  • sal y pimienta

Preparación:

20 Minutos

1. En una olla a fuego medio, cocine la mantequilla, la cebolla y el ajo. Vierta el vino y el caldo, y mezcle.

2. Agregue los espárragos y cocine durante cuatro minutos. Añada los cubos de pescado, sazonados con sal y pimienta, y el tomate, y cocine removiendo.

3. Disuelva en un bol la crema de leche y la harina. Vierta en una olla con el pescado y las verduras, y cocine durante tres minutos sin dejar de remover. Retire del fuego.

4. Aparte, cocine las alverjas en una olla con agua hirviendo durante dos minutos. Escúrralas y échelas en la olla del ragú.

5. Sirva y acompañe con arroz.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

No hay consejo

Ragú de pescado y espárragos

Ragú de pescado y espárragos

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

Comentarios de Usuarios