Fettuccini a la huancaína
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 1/2 kg. fettuccini
- 1 huevo sancochado
- 1 1/2 tz. leche
- 200 g queso fresco
- 2 cdas. aceite
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada
- 1 rocoto sin venas ni pepas, picado
- 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados
- 1 cda. mantequilla
- sal y pimienta
Preparación:
Cocine los fettuccini en agua hirviendo con sal. Escurra, mezcle con la mantequilla y reserve. Sancoche los ajíes y el rocoto. Saltee la cebolla y los ajos. Añada los ajíes y el rocoto y saltee durante dos minutos más. Retire del fuego. Licúe este aderezo con el queso fresco, la leche y el huevo. Sazone. Caliente esta salsa, sin dejar que hierva, y sirva sobre la pasta.
TIP DEL EXPERTO (-):
También puede servir la salsa con choclo cocido. Si usa queso fresco serrano de cabra, la salsa tendrá un sabor especial.
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