Fettuccini a la huancaína

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 1/2 kg. fettuccini
  • 1 huevo sancochado
  • 1 1/2 tz. leche
  • 200 g queso fresco
  • 2 cdas. aceite
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 rocoto sin venas ni pepas, picado
  • 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados
  • 1 cda. mantequilla
  • sal y pimienta

Preparación:

Cocine los fettuccini en agua hirviendo con sal. Escurra, mezcle con la mantequilla y reserve. Sancoche los ajíes y el rocoto. Saltee la cebolla y los ajos. Añada los ajíes y el rocoto y saltee durante dos minutos más. Retire del fuego. Licúe este aderezo con el queso fresco, la leche y el huevo. Sazone. Caliente esta salsa, sin dejar que hierva, y sirva sobre la pasta.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

También puede servir la salsa con choclo cocido. Si usa queso fresco serrano de cabra, la salsa tendrá un sabor especial.

Fettuccini a la huancaína

Fettuccini a la huancaína

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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