RecetasRanfañote

Ingredientes:

• 1 1/2 tz. chancaca derretida
• 3 cdas. pasas
• 1/4 tz. vino dulce
• 3 panes francés fríos
• cáscara de 1/2 naranja de mesa
• granos de anís
• 1 rama de canela
• 7 clavos de olor
• 1 tz. queso fresco picado
• 2 cdas. mantequilla sin sal
• 1/2 tz. coco pelado y trozado
• 3/4 tz. nueces trozadas
• 3/4 cda. canela molida

Preparación:

Hierva la chancaca y agregue las nueces, el coco, una cucharada de mantequilla, el queso fresco, los clavos de olor, la canela, el anís y la cáscara de naranja. Cuando espese, añada el vino dulce y trocitos de pan dorado en mantequilla. Revuelva todo muy bien y cocine a fuego muy bajo, durante 30 minutos. Sirva con pasas y canela molida.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Elija naranjas firmes, de piel rugosa pero tersa. El olor ayuda a determinar su grado de madurez y dulzor.