RecetasEnsalada de garbanzos

Ingredientes:

• 300 g garbanzos
• 1 cda. perejil picado
• 1 cdta. orégano
• 1 cdta. ajos picados
• 1/4 tz. jugo de limón
• 1/4 tz. vinagre blanco
• 1/2 tz. aceite
• 3 tomates sin piel ni pepas, picados
• 2 cebollas picadas
• 1 lechuga
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de culantro
• 1/2 cebolla
• sal y pimienta

Preparación:

Remoje los garbanzos en agua con sal desde el día anterior. Cuele y cocine en agua que los cubra junto con la cebolla, el culantro y el laurel en trozos, por aproximadamente una hora. Si utiliza olla a presión, la cocción tardará30 minutos. Escurra y deje enfriar. Acomode hojas de lechuga en una ensaladera;luego, los garbanzos, la cebolla y el tomate. Prepare un aliño con el aceite, el vinagre, el limón, los ajos, la sal, la pimienta y el orégano. Vierta sobre la ensalada, mezcle bien y espolvoree el perejil.

TIP DEL EXPERTO (-):

Sirva agregando, si lo desea, tocino frito o jamón.