Roastbeef con mantequilla de hierbas y especias
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 300 g mantequilla sin sal
- 1 cdta. salvia picada
- 1 cdta. eneldo picado
- 1 cdta. estragón picado
- 1 cdta. perejil picado
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cda. sal gruesa
- 1 kg. lomo de res
- 5 cdas. aceite
- sal y pimienta
Preparación:
Mezcle en un bol la mantequilla, a temperatura ambiente, las hierbas picadas, la nuez moscada y la sal gruesa. Bata con una espátula de jebe durante tres minutos. Coloque la mantequilla en una lámina de papel film de 40 por 40 centímetros. Enrolle en forma de tubo y deje reposar en la refrigeradora durante una hora, por lo menos. Sazone con sal y pimienta, el lomo. Séllelo en aceite a fuego alto durante ocho minutos. Luego, coloque la carne en una asadera y lleve al horno a 200 ºC durante 20 minutos. Retire, deje reposar cinco minutos y corte en cuatro trozos. Sirva con una rodaja de mantequilla de hierbas sobre cada filete de carne. Acompañe con papas cocidas con vapor.
TIP DEL EXPERTO (-):
La mantequilla de hierbas es ideal también para acompañar trozos de pan tostado, pescado o vegetales cocidos.
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