RecetasSopa de pollo de la abuela

Ingredientes:

• 1/2 cdta. aceite vegetal
• 1 cebolla picada
• 1 diente ajo picado
• 3 ramas de apio picadas
• 1 poro en rodajas
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 cda. kion en trozos
• 1 pechuga de pollo
• 3 papas amarillas sin piel, en rodajas
• 200 g fideos cabello de ángel
• 1 cda. orégano seco
• 1/4 tz. cebolla china, parte verde, picada
• 2 limones en mitades
• sal

Preparación:

En una olla a fuego medio, caliente el aceite y cocine durante tres minutos la cebolla, el ajo, el apio, el poro, la zanahoria y el kión. Incorpore el pollo y cocine durante tres minutos por lado.  Añada un litro y medio de agua, tape la olla y deje cocinar a fuego bajo durante una hora. Sazone con sal, cuele y reserve, por separado, el caldo y las verduras. Retire el pollo, desmenúcelo y reserve.

Regrese el caldo a la olla a fuego medio, incorpore las papas y cocine por cinco minutos. Eche los fideos y cocine durante 10 minutos más. Rectifique la sazón y reincorpore las verduras. Sazone con el orégano y retire del fuego.

Sirva el caldo con el pollo, los fideos, las papas y las verduras. Decore con la cebolla china y el limón.

Consumir cebolla habitualmente reduce el riesgo de sufrir enfermedades al corazón.