RecetasTacos de pavita

Ingredientes:

• 400 g pavita en cubos
• 1/4 cdta. comino
• 2 cdas. aceite
• 1/4 tz. cebolla picada
• 1 cdta. páprika
• 1/4 tz. yogur natural
• 1 cda. jugo de limón
• 2 cdas. culantro picado
• 1/4 tz. aceitunas negras en rodajas
• 1 tz. tomate sin piel ni pepas, en cubos
• 3 cdas. aceite de oliva
• 4 tortillas de maíz
• 1/2 lechuga en tiras
• 2 paltas en láminas
• sal y pimienta

Preparación:

Sazone la pavita con sal, pimienta y comino. Dore en el aceite a fuego alto. Después de dos minutos, baje el fuego y cocine durante dos minutos más. Agregue la cebolla y la páprika. Dos minutos después, añada el yogur, el limón y el culantro. Cocine durante dos minutos más. Retire y reserve. Mezcle en un bol las aceitunas con los tomates y el aceite de oliva. Sazone. Doble ligeramente las tortillas y caliéntelas en el horno, a 180 °C, durante tres minutos. Abra las tortillas y distribuya la lechuga, los cubos de pavita, la palta y la mezcla de aceitunas y tomates. Sirva. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Cuelque las tortillas en la rejilla del horno para que se formen medialunes y pueda rellenarlas fácilmente.