RecetasChuletas de cerdo estilo oriental con tofu emparrillado

Ingredientes:

• 2 cdas. aceite de ajonjolí
• 1/2 tz. sillao
• 1/4 tz. vinagre rojo
• 2 cdas. salsa de ostión
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 ají limo rojo sin venas ni pepas, picado
• 1/2 cdta. azúcar
• 1 anís estrella
• 1 cdta. canela en polvo
• 1 cdta. clavo de olor
• 4 chuletas de lomo de cerdo de 180 g cada una
• 1/4 tz. aceite vegetal
• 300 g tofu

Preparación:

Vierta el aceite de ajonjolí, el sillao, el vinagre y la salsa de ostión en un bol; agregue el ajo, el ají limo, el azúcar, el anís estrella, la canela y el clavo de olor. Mezcle bien. Reserve la mitad de esta preparación y ponga las chuletas de cerdo en el resto. Cubra con papel film y deje reposar en el refrigerador durante unas dos horas. Engrase la parrilla con el aceite vegetal y ponga las chuletas, a fuego medio, durante cuatro minutos. Voltee, eche la marinada y deje cocinar durante cuatro minutos más. Corte el tofu en triángulos de lados iguales (tres centímetros) y de dos centímetros de espesor. Póngalos en un bol y eche la marinada que reservó. Deje reposar durante media hora y lleve a la parrilla, a fuego alto, durante dos minutos por cada lado, rociándole la marinada. Sirva con las chuletas de cerdo.

TIP DEL EXPERTO (-):

Otra opción es utilizar pierna deshuesada de cerdo, en la misma cantidad que las chuletas, y cortarlas en cubos de dos centímetros, insertarlos en brochetas y llevar a la parrilla tal como se escribe en la receta. Cocine el tofu a la parrilla a fuego alto; esto evitará que se pegue a la rejilla y se deshaga.