Torta helada de nueces

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 3 docenas de bizcotelas
  • 3 yemas
  • 1/2 tz. maicena
  • 2 tzs. leche evaporada
  • 1/2 tz. agua
  • 1 1/2 tz. mantequilla
  • 2 1/4 tzs. azúcar en polvo
  • 300 g nueces
  • 1 cdta. esencia de almendras
  • 1 lata de melocotones al jugo
  • Decoración:
  • marrasquinos
  • crema chantilly
  • hojas de menta

Preparación:

Forre con papel manteca un molde para queque previamente engrasado. Acomode las bizcotelas, verticalmente, en todo el contorno y con la parte azucarada hacia fuera. Corte las puntas que sobresalen y coloque en el fondo del molde. Triture las bizcotelas restantes y reserve. Aparte, mezcle en una olla, las yemas y la maicena. Poco a poco, agregue la leche y el agua. Lleve la mezcla a fuego medio moviéndola constantemente hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar. En un bol, ablande la mantequilla con ayuda de la batidora, añada el azúcar y siga batiendo durante 10 minutos. Incorpore la crema de yema, la leche y la maicena. Bata y añada nueces, la esencia de almendras y los melocotones cortados en trozos. Asegúrese de reservar un poco de melocotones para la decoración. Vierta un poco de la mezcla en el molde y cubra con una capa de las bizcotelas trituradas. Luego añada otra capa, y así sucesivamente hasta terminar con las bizcotelas. Lleve la preparación a la congeladora durante, al menos, cuatro horas hasta que se endurezca. Desmolde y decore con melocotones, crema chantilly, marrasquinos y hojas de menta.

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede decorar también con merengue italiano en lugar de crema chantilly. 

Torta helada de nueces

Torta helada de nueces

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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