RecetasTortilla rellena de pavo

Ingredientes:

• 2 cdas. aceite de oliva
• 3 dientes de ajo molido
• 1/2 cebolla picada
• 1 ají amarillo picado
• 400 g carne molida magra de pavo
• 1/2 cdta. comino molido
• 1/2 cdta. páprika molida
• 1/2 cdta. orégano seco
• 1 palta en cubos
• 2 tomates en cubos
• jugo de 1 limón
• 8 huevos
• sal y pimienta

Preparación:

Mezcle en una sartén antiadherente a fuego medio una cucharada de aceite de oliva, el ajo, la cebolla y el ají amarillo. Cocine durante 10 minutos e incorpore la carne molida. Integre hasta eliminar los grumos. Sazone con el comino, la páprika, el orégano, sal y pimienta. Retire del fuego y reserve caliente. 

Mezcle la palta y el tomate. Vierta el jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Caliente a fuego medio el aceite de oliva restante en una sartén. Bata dos huevos y vierta la mezcla en una sartén. Deje cocinar la tortilla durante dos minutos. Retire del fuego y repita el mismo procedimiento con el huevo batido restante. Rellene cada tortilla con la carne de pavo, doble por la mitad y cubra con la palta y el tomate. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Al servirse una porción de pavo como la de esta receta, se ingiere aproximadamente el 60% de proteínas que se necesita consumir durante el día. Es la carne con menor cantidad de proteínas, por lo que se recomienda incluirla en las dietas para perder peso.