RecetasBrochetas de pollo teriyaki

Ingredientes:

• 300 g pechuga de pollo en cubos grandes
• 1 pimiento rojo en cubos grandes
• 8 cebollas blancas cóctel
• 4 1/2 cdas. vinagre de manzana
• 4 cdas. azúcar rubia
• 1 cdta. kion finamente rallado
• 3 cdas. sillao
• 1/2 cdta. ralladura de limón
• 3 cdas. jugo de naranja
• 2 cdas. vino blanco
• 1 1/2 cdta. aceite de ajonjolí
• 1 cda. aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

Inserte en un palo de bambú un cubo de pollo, un cubo de pimiento, una cebolla, otro cubo de pimiento, otro cubo de pollo, nuevamente un cubo de pimiento, una cebolla, otro cubo de pimiento y finalice con un cubo de pollo. Repita el procedimiento hasta completar cuatro brochetas y reserve en un bol. En una olla a fuego medio reduzca, durante cinco minutos, el vinagre, el azúcar, el kion, el sillao, la ralladura de limón, el jugo de naranja, el vino y el aceite de ajonjolí. Bañe las brochetas con la salsa teriyaki y deje macerar durante dos horas. En una sartén antiadherente caliente el aceite a fuego medio y cocine las brochetas durante un minuto y medio por cada lado, pincelándolas con la salsa para evitar que se sequen. Sirva caliente.

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede cocinar las brochetas a la parrilla. Si ese es el caso, evite que los palitos de bambú se quemen remojándolos en agua, almenos durante 15 minutos, antes de llevarlos al fuego.