RecetasCanelones rellenos con espinacas y salsa de tomate

Ingredientes:

• 12 canelones
• 1/2 kg. espinacas
• 100 g tocino picado
• 1/2 cda. aceite
• 1 huevo
• 150 g queso edam rallado
• 1 cda. mantequilla
• 1 tz. salsa de tomate
• sal y pimienta

Preparación:

Cocine los canelones en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Simultáneamente, blanquee las hojas de espinaca en agua hirviendo. Escurra y exprima las hojas con las manos. Luego, píquelas y reserve. Rehogue el tocino en aceite, a fuego medio durante cinco minutos.

Escurra el exceso de grasa y agregue las espinacas. Rehogue, sazone y retire del fuego. Bata ligeramente el huevo e incorpórelo a las espinacas. Añada las tres cuartas partes del queso rallado y mezcle bien. Rellene los canelones y colóquelos en un recipiente refractario engrasado con mantequilla. Cúbralos con la salsa de tomate y esparza el resto de queso. Lleve al horno a 200 °C durante 10 minutos.

TIP DEL EXPERTO (-):

También puede preparar los canelones con masa wantán. Pase cada lámina de wantán por agua hirviendo durante unos segundos. Coloque el relleno y enrolle. Ponga la unión hacia abajo. En lugar del queso edam puede usar otros, como queso fresco, andino, parmesano, mozzarella, etcétera.