RecetasCau cau de langostinos

Ingredientes:

• 2 cdas. margarina
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cdta. palillo
• 2 cdas. harina
• 1 ají amarillo molido
• 1/4 tz. vino blanco
• 2 tzs. caldo
• 500 g langostinos
• 1 pimiento picado
• 150 g alverjas cocidas
• hierbabuena
• perejil
• 6 papas amarillas fritas en cubos
• sal y pimienta

Preparación:

Fría en margarina la cebolla junto con el ajo, el palillo, la harina y el ají. Agregue el vino y el caldo, y deje cocinar por unos cinco minutos. Añada los langostinos, limpios y pasados por agua caliente, así como el pimiento y las alverjas. Aromatice con hierbabuena y perejil. Sazone con sal y pimienta. Al final añada la papa. Sirva con arroz graneado.

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede sustituir el vino blanco por pisco o cerveza negra.