RecetasCebiche caliente de camarones

Ingredientes:

• 2 cdas. aceite
• 2 cdas. ajo molido
• 1/2 tz. cebolla picada
• 1 cdta. orégano
• 1/2 cdta. ají panca molido
• 1 kg. colas de camarón
• 2 cebollas a la pluma
• 2 cdas. ají amarillo molido
• 2 cdas. ají limo sin venas ni pepas, picado
• jugo de 8 limones
• 1 cda. hojas de culantro picadas
• 2 choclos cocidos
• sal y pimienta

Preparación:

Caliente el aceite a fuego medio y prepare un aderezo con el ajo y la cebolla picada. Agregue el orégano y el ajípanca y cocine durante dos minutos. Suba el fuego, incorpore las colas de camarón, sazone y saltee hasta que cambien de color. Añada la cebolla a la pluma, el ajíamarillo, el ajílimo y el jugo de limón. Baje el fuego, tape y deje cocinar durante 10 minutos. Rectifique la sazón, esparza el culantro picado y sirva de inmediato con rodajas de choclo.

TIP DEL EXPERTO (-):

 Si desea un picor más intenso, agregue mayor cantidad de ajílimo. También puede acompañar este plato con yuca sancochada.