RecetasMousse de jamón sobre tostadas

Ingredientes:

• 2 cdas. aceite de oliva
• 1/2 tz. cebolla blanca picada
• 1/2 cdta. ajo picado
• 2 cdas. vino blanco
• 1/4 kg. jamón ahumado
• 1/4 tz. crema de leche
• 1 cda. tomillo
• 24 tostadas pequeñas
• 3 cdas. chives picados
• sal y pimienta

Preparación:

Caliente el aceite, a fuego medio, y cocine la cebolla durante cinco minutos. Añada el ajo, cocine durante dos minutos más y vierta el vino. Deje que se evapore el alcohol y lleve la preparación a la licuadora junto con el jamón. Licúe a velocidad media durante un minuto. Baje la velocidad, agregue la crema de leche, el tomillo, sal y pimienta, y licúe, durante unos segundos, hasta que los ingredientes se integren. Vierta en un bol, cubra con papel film y lleve al refrigerador durante 30 minutos. Sirva el mousse sobre las tostadas y decore con el chives.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

 Para hacer tostadas diferentes, utilice pan pullman blanco o integral y córtelos en pequeñas y diversas formas, con ayuda de moldes de galletas. Llévelos al horno, a 180 °C, durante cinco minutos. Puede, verter el mousse en un molde forrado con papel film y llevarlo al refrigerador por una hora.