Champiñones flambeados al pisco
Por: Jesus Carbonelli | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:
- 3 cdas. mantequilla
- 2 cdas. aceite de oliva
- 3 dientes de ajo en láminas
- 1/2 kg. champiñones
- 1/2 tz. pisco italia
- 1/3 tz. caldo de res
Preparación:
En una sartén grande caliente la mantequilla y el aceite. Incorpore los ajos y los champiñones y saltee durante tres minutos a fuego alto. Añada el pisco y flambee hasta que se evapore el alcohol (aproximadamente, dos minutos). Agregue el fondo y deje reducir, a la misma temperatura, durante tres minutos. Acompañe con pan al ajo.
TIP DEL EXPERTO (-):
Los champiñones deben ser pequeños para poder flambearlos enteros. Si desea, puede añadir cuatro o cinco cucharadas de crema de leche al final de la preparación y acompañar con pasta cocida al dente y jamón inglés picado.
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