RecetasAgua de membrillo y quinua

Ingredientes:

• 1 membrillo picado
• 1 rama de canela
• 2 cdas. quinua
• 1 tz. azúcar rubia o panela

Preparación:

Ponga el membrillo en una olla con cuatro tazas de agua y cocine a fuego bajo durante 40 minutos, hasta que esté suave y empiece a deshacerse. Retire, deje entibiar y cuele, presionando la pulpa con firmeza. Reserve el puré de membrillo.

Ponga la canela y cuatro tazas de agua en una olla a fuego alto, y cuando hierva,reduzca el fuego a bajo, añada la quinua y cocine durante 15 minutos. Agregue el azúcar y cocine durante cinco minutos más. Retire, mezcle con el puré de membrillo y deseche la rama de canela. Deje enfriar y aliste.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

La quinua es un alimento tan nutritivo como la leche y la carne. Media taza de esta aporta el 10% de la dosis diaria recomendada de hierro y zinc; por ello, es aconsejable que los niños la consuman de una a dos veces por semana.