RecetasChuletas de chancho apanadas

Ingredientes:

• 4 chuletas de chancho
• 4 cdas. vinagre
• 1 cda. orégano
• 2 cdas. ají amarillo molido
• 4 huevos
• 1/2 tz. pan molido
• 2 cdas. perejil picado
• aceite
• sal

Preparación:

Macere las chuletas durante media hora con vinagre, sal, orégano y ají. Fríalas en la parrilla durante tres minutos por ambos lados. Retire y pase la carne cocida por los huevos batidos y el pan molido, previamente mezclado con el perejil. Nuevamente fría en aceite caliente y sirva de inmediato. Acompañe con encurtidos.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para que el perejil fresco no pierda su aroma al cortarse, pique las hojas sin lavarlas, póngalas en un secador y deje que el agua de caño caiga encima. Apriete bien, escurra y al abrir el secador las hojitas se separaran solas.