RecetasSopa de trigo

Ingredientes:

• 1 cda. mantequilla
• 1 tz. cebolla picada
• 1 tz. poro picado
• 1 kg. sancochado de pecho de res, en trozos
• 2 cdas. orégano seco
• 1 tz. tomate sin piel ni pepas, picado
• 1 tz. zanahoria pelada, picada
• 1 tz. zapallito italiano en cubos
• 1 tz. papa blanca peladas, en cubos
• 3 tzs. trigo cocido
• 2 l caldo de carne
• 1/2 tz. crema de leche
• 1/2 tz. queso fresco en cubos
• sal y pimienta

Preparación:

Derrita la mantequilla en una olla, a fuego medio. Agregue la cebolla y el poro, y cocine durante cinco minutos. Añada la carne y el orégano. Sazone con sal y pimienta, y cocine durante cinco minutos más. Incorpore el tomate, la zanahoria, el zapallito, la papa y el trigo. Mezcle bien y cocine durante cinco minutos. Vierta el caldo de carne caliente, tape a medias la olla y deje cocinar durante 45 minutos. Vierta la crema de leche, remueva y deje hervir durante tres minutos más. Retire del fuego. Sirva la sopa caliente con el queso fresco. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Para preparar el trigo, lave tres tazas del cereal con agua fría y cocínelo a fuego medio con el triple de agua o caldo, durante 25 minutos.