RecetasCielo abierto

Ingredientes:

• 2 claras
• 1/4 cdta. colapez en polvo
• 8 pétalos de rosa
• 1/2 tz. azúcar
• 2 tzs. uvas verdes sin pepas
• 1/4 tz. agua
• 1 tz. pisco acholado
• 6 cubos de hielo
• 2 cdas. jarabe de goma
• 2 cdas. jugo de limón
• 1/4 tz. blue curacao

Preparación:

Mezcle una clara con la colapez. Pinte los pétalos de rosa con esta mezcla y luego páselos por el azúcar. Reserve. Licúe las uvas con un cuarto de taza de agua. Cuele y licúe el jugo de uvas con el pisco, el hielo, el jarabe de goma, el jugo de limón, el blue curacao y la clara restante. Sirva en vasos cortos y decore con los pétalos de rosa.

TIP DEL EXPERTO (-):

El período óptimo de conservación de la uva es de uno a dos días. No se recomienda lavar las uvas antes de guardarlas, pues les resta lozanía y las vuelve blandas.