RecetasCrema de pallares y zapallo en agua de apio

Ingredientes:

• 1 tz. pallares cocidos
• 1 1/2 tz. agua de apio
• 1 zanahoria rallada
• 1/4 kg. zapallo loche rallado
• 1/4 cdta. hojas de orégano
• 1 cdta. aceite de sacha inchi
• 1 yema cocida

Preparación:

Pele los pallares. Lleve a fuego medio en una olla con el agua de apio, el orégano, la zanahoria y el zapallo. Tape y deje cocinar durante 15 minutos, hasta que se haya evaporado el líquido. Agregue el aceite y remueva hasta que los pallares queden triturados y la preparación tenga consistencia de papilla. Presione la yema con un tenedor y añádala a la preparación. Mezcle bien, deje entibiar y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

El zapallo entero se conserva a temperatura ambiente durante un mes. Cortado sin lavar, envuelto en papel film y en el refrigerador, dura unos cuatro días.