RecetasCrema de poro y papas

Ingredientes:

• 1 cda. mantequilla
• 1 cdta. aceite de oliva
• 1 poro en aros, parte blanca
• 1/2 cebolla blanca a la pluma
• 3 tzs. caldo de pollo
• 1/2 kg. papa blanca en cubos
• 1 tz. crema de leche
• 1 cda. chives picado
• sal y pimienta

Preparación:

Caliente la mantequilla y el aceite en una olla. Añada el poro y la cebolla, y saltee a fuego bajo. Agregue el caldo y las papas, y deje cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Deje enfriar, licúe y cuele. Vierta la preparación en una olla y lleve nuevamente al fuego. Sazone, vierta la crema de leche y retire del fuego antes de que rompa el hervor. Sirva en plato hondo y decore con chives.

Consejos:

•  Puede hacer la crema con caldo de pollo o de verduras. Si la preparación queda muy espesa, agregue un poco más de caldo.
•  También puede tomar fría esta tradicional sopa francesa. para esto, Antes de servirla, agregue un chorro de agua fría con gas y remueva.