RecetasTartita de chocolate con aguaymanto

Ingredientes:

• 1/2 tz. + 2 cdas. mantequilla sin sal, en trozos
• 1/2 tz. azúcar en polvo
• ralladura de 1/2 naranja
• ralladura de 1/2 limón
• 1 3/4 huevo
• 1 1/4 tz. cocoa
• 1 cdta. sal
• 200 g cobertura de chocolate bitter picada
• 1/3 tz. crema de leche
• 1 yema
• 5 aguaymantos en cuartos

Preparación:

Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Incorpore el azúcar en polvo y continúe batiendo durante dos minutos más. Agregue las ralladuras y tres cuartos de un huevo, y bata hasta mezclar. Añada la harina, la cocoa y la sal cernidos, y siga batiendo a velocidad mínima. Regrigere la masa durante dos horas.

Derrita el chocolate en el horno microondas y, con una espátula, mezcle con la crema de leche. Deje entibiar, añada la yema y el huevo restante, e integre. Forme 20 cascos de masa y lleve al congelador por 30 minutos. Retire, cubra con el relleno de chocolate y coloque encima un cuarto de aguaymanto con la piel hacia afuera. Llleve al horno a 170 ºC por 25 minutos, hasta que cuaje. Retire, demolde tibio y sirva.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Decore las tartitas con azúcar en polvo. También puede pincelar el aguaymanto con jalea de durazno.