RecetasCroissants

Ingredientes:

• 30 g levadura
• 300 g harina
• 2 huevos
• 1/2 cdta. sal
• 1 cda. azúcar
• 150 g manteca vegetal

Preparación:

Diluya la levadura en media taza de agua tibia. Coloque la harina en un tazón y en el centro ubique los huevos, la levadura disuelta, la sal, el azúcar y la manteca tibia. Arme la masa y deje levar. Refrigere la masa levada. Cuando esté bien fría, estírela con un rodillo, corte tiras anchas, luego cuadrados y después triángulos.

Enrolle cada triángulo desde la base hasta la punta, dejando que esta quede abajo del rollo y toque la base, para que no se levante al hornear. Coloque los croissants en la lata, previamente enmantequillada. Arquee cada rollito dándole la forma característica del croissant, deje levar y hornee a 200 °C, durante 20 minutos. Una vez listos, retírelos del horno y cuando todavía estén calientes, abrillántelos con almíbar con ayuda de una brochita de repostería.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

Para que los croissants le queden doraditos, pincele la superficie con huevo ligeramente batido.  Si quiere darle un acabado diferente, rellene los croissants con crema pastelera y pasas previamente remojadas en licor (Grand Marnier, amaretto, pisco italia).