RecetasCurry de tofu con verduras

Ingredientes:

• 1 cebolla en tiras
• 1 diente de ajo molido
• 1 cdta. kion rallado
• 1 cda. curry
• 1 tz. vainitas en trozos
• 2 tzs. coliflor en trozos
• 400 g tofu en cubos
• 1 tz. yogur natural de dieta sin azúcar
• 2 cdas. culantro picado
• 2 cdas. almendras tostadas y picadas
• 1 1/3 tz. arroz integral cocido
• aceite en spray
• sal y pimienta

Preparación:

Dore la cebolla a fuego medio durante 10 minutos, en una olla antiadherente rociada con aceite en spray. Agregue el ajo y el kion y cocine por cinco minutos más. Añada el curry y una taza de agua. Cuando hierva, baje a fuego medio e incorpore las vainitas y la coliflor, y cocine por 10 minutos. Agregue el tofu y cocine por dos minutos más. Sazone con sal y pimienta, y agregue el yogur. Mezcle y cocine por cinco minutos, evitando que hierva para que el yogur no se corte. Retire del fuego, sazone con sal y pimienta, y mezcle. Añada el culantro y las almendras. Sirva cada porción con un tercio de taza de arroz integral.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Sazone sus preparaciones con curry, pues contiene palillo, un desintoxicante y desinflamante natural. El palillo, además, ayuda a eliminar la grasa corporal y a regular el metabolismo.