RecetasHabas guisadas con arroz

Ingredientes:

• 3 cdas. aceite
• 3 cdas. poro, parte blanca, picado
• 3 cdas. ají amarillo molido
• 1 diente de ajo picado
• 3 tomates sin piel ni pepas, picados
• 2 cdas. perejil picado
• 2 tzs. arroz
• 3 tzs. habas frescas peladas
• 5 tzs. caldo de gallina o de pollo
• sal

Preparación:

Caliente el aceite en una sartén, y fría el poro, el ají, el ajo, los tomates y el perejil. Cocine a fuego bajo durante 20 minutos. Agregue el arroz, las habas, el caldo caliente de gallina y sazone con sal. Deje cocinar a fuego bajo durante 20 minutos, hasta que granee el arroz. Retire y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Para comprar habas frescas, asegúrese de que las vainas que las envuelven esten crujientes. Además deben tener un color verde pálido o blanco lechoso.