RecetasPastel de verduras al horno

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• 150 g vainitas
• 1 poro, parte blanca
• 3 ramas de apio
• 1 zapallito italiano
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 2 papas amarillas
• 1 cda. orégano
• 1 tz. crema de leche
• 4 huevos
• sal y pimienta
• 1 cda. mantequilla
• 300 g espinaca

Preparación:

Corte en juliana las zanahorias, vainitas, poro, apio y los zapallitos con piel. Blanquee las verduras por separado, séquelas y colóquelas en un bol. Agregue los pimientos en juliana y las papas peladas y ralladas. Vierta crema de leche, huevos, sal, pimienta y orégano, bata ligeramente y una. En un molde unte la mantequilla y forre con hojas de espinaca pasadas un minuto por agua hirviendo. Vuelque la preparación, cubra con más espinaca y papel aluminio con mantequilla. Lleve en baño maría al horno precalentado a 180 °C por 75 minutos. Deje enfriar y desmolde.

TIP DEL EXPERTO (-):

La zanahoria se blanquea junto con las vainitas por tres minutos en agua hirviendo. El poro, el apio pelado y los zapallitos se blanquean en apenas unos segundos.