RecetasMermelada dietética

Ingredientes:

• 1 1/4 kg. duraznos maduros
• 1 cda. colapez
• 3 cdas. edulcorante líquido
• 1/2 tz. agua
• 1 tz. jugo de naranja

Preparación:

Pele los duraznos y quite las pepas. Córtelos en trozos pequeños y lícuelos con el jugo de naranjas. Vierta en un recipiente pyrex o de cerámica y deje reposar durante una hora. Hierva a fuego lento durante 20 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta lograr un puré no muy espeso. Hidrate la colapez, añada el edulcorante y mezcle hasta que adquiera consistencia de esponja. Incorpore el puré de frutas y remueva hasta que retome el hervor. Retire del fuego y vierta la mermelada en frascos de vidrio limpio y enjuagados con alcohol. Enfríe, tape con discos de papel parafinado y ajuste bien. Refrigérela.

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede reemplazar los duraznos por otra fruta de textura sólida como el membrillo, los albaricoques o las fresas. También, puede reemplazar el jugo de naranja por cualquier otro cítrico.