RecetasPasta en salsa de maní

Ingredientes:

• 1 diente de ajo picado
• 1 ají amarillo sin venas ni pepas, picado
• 3 tallos de cebolla china, parte blanca separada de la verde, picados
• 1/4 tz. mantequilla de maní natural
• 3/4 cda. sillao
• 1 cdta. aceite de ajonjolí
• 1 cdta. kion rallado
• jugo de 2 limones
• 2 tzs. espagueti integral cocido
• 2 tzs. zanahoria rallada
• 1 tz. tofu en cubos
• 1/4 tz. hojas de culantro
• aceite en spray
• sal

Preparación:

Rocíe una sartén antiadherente con aceite en spray y rehogue a fuego medio el ajo, el ají y la parte blanca de la cebolla china durante cinco minutos. Retire del fuego y mezcle con la mantequilla de maní, el sillao, el aceite de ajonjolí, el kion y el jugo de limón. Agregue tres cuartos de taza de agua y sazone con sal.

Mezcle la pasta caliente con la salsa, la zanahoria y el tofu. Agregue la parte verde de la cebolla china y decore con las hojas de culantro.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

El maní es alto en calorías y en grasas, pero estas son grasas buenas que ayudan a bajar el colesterol y a controlar el apetito. La idea es ingerir las porciones adecuadas para que ayuden a bajar de peso y no ha subir.