RecetasPastel de pescado

Ingredientes:

• 450 g filete de cojinova en cubos pequeños
• sal y pimienta
• 1 cda. mostaza
• 1 cda. sillao
• 1 tz. cebolla blanca picada
• 1/2 tz. alverjas
• 1/2 tz. zanahoria en cubos pequeños
• 1 tz. rebanadas de pan de molde ralladas
• 1 tz. hojuelas de maíz
• 1 huevo
• 1 cda. culantro picado

Preparación:

Sazone los cubos de pescado con sal y pimienta. Añada la mostaza, el sillao, la cebolla, las alverjas y la zanahoria y mezcle bien. Divida la preparación en cuatro recipientes refractarios individuales y reserve. En otro bol mezcle el pan, las hojuelas de maíz y el huevo, sazone con sal y pimienta. Añada el culantro picado, remueva y eche la mezcla en los recipientes refractarios. Lleve al horno a 180 ºC durante 25 minutos. Retire del horno y sirva de inmediato.

TIP DEL EXPERTO (-):

La cojinova contiene  poca grasa, pero puede reemplazarla por salmón, anchoveta o bonito.