Merengado de guanábana

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 2 tzs. pulpa de guanábana
  • 1 cda. jugo de limón
  • 2 tzs. crema chantilly
  • 4 cdas. manjarblanco
  • 1 1/2 tz. merengue triturado
  • 4 cdas. salsa de chocolate
  • 2 cdas. cocoa

Preparación:

Mezcle en un bol la guanábana y el jugo de limón. Con movimientos envolventes añada la crema chantilly. Ponga en el fondo de la copa una cucharada de manjarblanco; encima, dos cucharadas de merengue triturado, cuatro cucharadas de guanábana, una cucharada de salsa de chocolate y termine con dos cucharadas de merengue. Repita el orden de las capas en las demás copas. Espolvoree la cocoa y sirva de inmediato.

Merengue:Para preparar el merengue bata cuatro claras. Cuando estén espumosas, agregue tres cuartos de taza de azúcar blanca y siga batiendo hasta que las claras formen puntas firmes. Vierta el merengue en una manga con boquilla lisa y haga líneas sobre una lata para horno forrada con papel manteca. Lleve al horno, a 100 °C, durante una hora. Apague el horno y deje enfriar. Retire el merengue de la lata y tritúrelo en trozos pequeños con las manos. También puede adquirirlo en los supermercados.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

Si desea preparar el manjarblanco, remueva de manera constante, para evitar que se forman grumos. Cuando rompa el hervor, baje el fuego y remueva. Siga batiendo con la cuchara mientras se entibia. 

Merengado de guanábana

Merengado de guanábana

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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