Ensalada de pasta, peras y pollo

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 400 g fideos corbatita
  • 1/4 kg. pechuga de pollo sancochada y desmenuzada
  • 2 peras en tiras
  • 1/3 tz. cebolla china, parte verde, picada
  • 3 cdas. almendras tostadas y picadas
  • 3 cdas. crema de leche
  • 1/2 tz. queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1 cdta. perejil picado
  • sal y pimienta

Preparación:

Cocine la pasta en abundante agua con sal hasta que quede al dente. Escurra, pase por agua fría y vuelva a escurrir. Junte en un bol el pollo, las peras, la cebolla china, la pasta y las almendras. Aparte, mezcle la crema de leche con el queso crema, tres cucharadas de agua helada y el perejil y sazone con sal y pimienta. Vierta esta salsa sobre la ensalada, revuelva y sirva.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

Sancoche la pechuga de pollo con una hoja de laurel, medio poro y una rama de apio, a fuego bajo, hasta que esté a punto. Evite recocinar la carne y, antes de desmenuzarla, deje enfriar en su caldo de cocción.

Ensalada de pasta, peras y pollo

Ensalada de pasta, peras y pollo

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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