RecetasEspagueti marinara

Ingredientes:

• 1/2 kg. espagueti
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cdas. pasta de tomate
• 1 cda. albahaca picada
• 16 choros
• 1/2 tz. calamares en aros
• 1 tz. colas de langostino
• 1/2 tz. filete de pescado en cubos
• 1/2 tz. vino tinto
• 1 tz. salsa de tomate
• 2 1/2 tzs. tomates sin piel ni pepas, picados
• 4 cdas. aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

Cocine los espaguetis en abundante agua con sal. Fría la cebolla y los ajos en la mitad del aceite a fuego medio. Añada la pasta de tomate, los tomates picados y la salsa de tomate. Remueva. Vierta el vino, sazone y cocine a fuego bajo durante ocho minutos. Agregue la albahaca y reserve.

Aparte, cocine los choros limpios (con su caparazón) en media taza de agua, a fuego alto, hasta que se abran. Cuele el caldo y reserve, tanto el caldo como los choros. En el aceite restante saltee los calamares, los langostinos y los cubos de pescado. Sazone. Mezcle la salsa de tomate, el caldo de choros y los mariscos salteados. Escurra los espaguetis y una con la salsa. Sirva en una fuente honda y decore con los choros.

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede usar la misma cantidad de orégano fresco en lugar de albahaca. Deseche inmediatamente los choros que no se abran.