RecetasFiletes de pechuga al ajonjolí

Ingredientes:

• 6 camotes amarillos sancochados y pelados
• 2 cdas. mantequilla
• 1/2 tz. jugo de naranja
• 2 cdas. azúcar rubia
• 6 filetes de pechuga de pollo de 160 g cada uno
• 1/2 tz. harina sin preparar
• 2 huevos batidos
• 1/2 tz. ajonjolí
• 2 cdas. aceite
• sal y pimienta

Preparación:

20 Minutos

1. Prense los camotes, aún calientes, y reserve.

2. En una olla a fuego medio, cocine la mantequilla, el jugo de naranja y el azúcar durante dos minutos. Eche el camote, mezcle y sazone con sal y pimienta. Retire el puré de camote del fuego y reserve.

3. Sazone los filetes con sal y pimienta, y páselos por la harina, los huevos y el ajonjolí.

4. Fría los filetes en una sartén con el aceite caliente a fuego medio, durante cinco minutos por lado. Retire y sirva con el puré de camote.