RecetasBocaditos de wantán relleno

Ingredientes:

• 18 láminas de wantán
• 6 salchichas chinas molidas
• 1/4 kg. chuleta ahumada de cerdo
• 1 cda. aceite vegetal
• 1/2 cda. aceite de ajonjolí
• 1/4 kg. champiñones picados
• 3 cabezas de cebolla china
• 1 clara
• sal y azúcar
• 1 cda. ajonjolí
• 2 cdas. chuño

Preparación:

Vierta los aceites en una sartén y cocine a fuego suave la salchicha molida, los champiñones y las chuletas previamente molidas con cuchillo. Deje enfriar. Lleve a un bol y agregue la cebolla china, la clara, sal, azúcar, ajonjolí ligeramente tostado y chuño. Bata enérgicamente y enfríe al menos una hora antes de rellenar la masa de wantán, dándole forma de ‘siu mai’. Cocine al vapor y sirva de inmediato.

TIP DEL EXPERTO (-):

Acompañe este plato con salsa de ostión y hoy sin. Si desea darle un toque criollo, sirva con ají amarillo molido mezclado con sal, pimienta, comino y culantro picado. También puede acompañar estos bocaditos com jugo de limón y canela china mezclados.