Fresas en croute

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 1/2 kg. fresas
  • aceite
  • Varios:
  • 1 clara
  • 1/4 tz. leche
  • 2 cdas. pisco
  • 2 huevos
  • 7 1/2 cdas. azúcar
  • 45 g mantequilla derretida
  • 4 1/2 cdas. harina
  • 3 cdas. azúcar
  • cda. azúcar para espolvorear

Preparación:

Lave las fresas, retire los cabitos, espolvoréelas con el azúcar y báñelas con el licor. Macere por una hora y cuélelas. En un tazón, mezcle la harina con mantequilla, azúcar, huevos y pisco. Agregue de a pocos la leche, hasta que la preparación quede espesa. Deje descansar por media hora antes de agregarle la clara batida a nieve. Pase las fresas por la mezcla preparada y fría en el aceite caliente. Retírelas y colóquelas sobre papel absorbente. Espolvoree con azúcar y sirva.

 

TIP DEL EXPERTO (-):

Para aprovechar todas las propiedades de las fresas, es recomendable lavarlas rápidamente, a través de un colador, sin remojarlas y sin quitarles el moñito. De esta manera, no perderán su sabor, ni absorberán el líquido del lavado.

Fresas en croute

Fresas en croute

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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