RecetasGallina en fiambre con rabanitos

Ingredientes:

• 1 pechuga de gallina
• 1 tz. vino blanco
• 1 cebolla picada
• 1 rama de orégano fresco
• 2 dientes de ajo
• 10 g pimienta negra
• 1 rama de perejil
• 1/2 ají amarillo sin venas ni pepas, picado
• 4 cebollas en aros
• 3/4 tz. vinagre blanco
• 1 atado de rabanitos, en rodajas
• 1/2 cda. mostaza dijón
• jugo de 4 naranjas agrias
• 4 cdas. aceite oliva
• 1 tz. canchita serrana tostada
• sal

Preparación:

Sancoche la pechuga en el agua junto con el vino, la cebolla, el orégano, los ajos, la pimienta, el perejil y el ají. Ya lista, retire de la olla y deje enfriar. Sazone las cebollas en aros y hágalas hervir en el vinagre durante 15 minutos a fuego bajo. Retire y déjelas enfriar y mézclelas con los rabanitos. Sazone con la mostaza, el jugo de naranja, el vinagre donde cocinó la cebolla, sal, pimienta y aceite de oliva. Sirva la pechuga fría, previamente deshuesada, junto con la ensalada. Decore con la cancha tostada.

TIP DEL EXPERTO (-):

En esta receta, puede cambiar la gallina, por pollo o carne.