RecetasEnsalada macedonia

Ingredientes:

• 4 corazones de alcachofas, en cuartos
• 2 papas peladas, en cubos
• 1 zanahoria en rodajas
• 1/2 tz. alverjas
• 1/2 tz. vainitas
• 1 tz. puntas de espárragos
• 1 tz. pallares
• 1 tz. coliflor
• 2 pepinillos
• 6 hojas de lechuga
• 1 pimiento asado
• 2 cdas. mostaza dijón
• mayonesa
• 2 huevos sancochados, en láminas
• 50 g aceitunas picadas
• 1/2 tz. apio picado

Preparación:

Cocine los vegetales por separado en agua con sal. Cuando estén cocidos, sáquelos del agua, rocíelos con agua fría, déjelos enfriar y mézclelos. Luego, agregue los pepinillos, la lechuga, el pimiento y la mostaza. Eche la mayonesa y ponga encima las láminas de huevo, aceitunas y apio. Sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Es recomendable usar mostaza inglesa, que se preparaba con granos de mostaza, vinagre, sal, especias y aceite vegetal. El resultado es una mostaza de sabor picante intenso. Puede reemplazarla con mostaza de dijón, que se consigue fácilmente en el mercado.