RecetasPescadores y canoas

Ingredientes:

• Guacamole:
• 1 palta punta
• jugo de 1 limón
• 1 cda. perejil picado
• 2 tomates sin piel ni pepas, en cubos
• sal y pimienta
• Hummus:
• 1 cda. ajonjolí
• 1 tz. garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• 1 cda. jugo de limón
• 2 cdas. aceite de oliva
• 1/2 tz. agua de cocción de los garbanzos
• 1/2 cdta. páprika
• 1 cdta. semillas de comino
• 1/4 pepino en bastones
• 2 ramas de apio cortadas por la mitad
• 1/2 zanahoria en bastones
• 6 choclos enanos
• 3 ramos de brócoli cocido
• 3 ramos de coliflor sancochados
• 12 papas cóctel sancochadas con piel

Preparación:

Guacamole:Pele la palta y tritúrela con un tenedor. Rocíe el jugo de limón. Mezcle con el perejil picado y los tomates. Sirva.

Hummus:Tueste el ajonjolí en una sartén a fuego medio entre uno y dos minutos, hasta que esté dorado. Licúelo caliente y en seco. Cuando se haya pulverizado, añada a la licuadora los garbanzos, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la páprika y el agua de cocción de los garbanzos, hasta obtener una crema homogénea. Añada más agua si fuera necesario. Sazone. Tueste las semillas de comino en una sartén a fuego medio entre uno y dos minutos, hasta que despidan su aroma. Viértalas sobre la crema de garbanzos. Sirva sobre las verduras.

TIP DEL EXPERTO (-):

Los niños casi siempre protestan si se les sirve ciertas verduras. ¡No se rinda! Puede mezclar nuevas verduras, que no suelen comer con sus favoritas, hacer una salsa con ellas y servirla con fideos de formas divertidas.