RecetasAguadito de lentejas

Ingredientes:

• 1 cda. aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cda. ají amarillo molido
• 1 cda. culantro molido
• 5 tzs. caldo de pollo
• 10 hojas de acelga en tiras
• 2 tzs. lentejas cocidas
• 2 cdas. culantro picado
• sal, pimienta y comino

Preparación:

Caliente el aceite en una olla y dore la cebolla. Incorpore los ajos, el ají amarillo, el culantro molido, sal, pimienta y comino. Remueva. Agregue el caldo y la acelga y deje hervir durante dos minutos. Incorpore las lentejas, el culantro picado y cocine durante unos minutos más. Rectifique la sazón y sirva caliente.

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede acompañar con un poco de queso parmesano rallado o con un picadillo de verduras preparado con un ají limo picado, media taza de pepinillo en cubos, dos rabanitos rallados, dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de jugo de limón. Si desea, reemplace las lentejas por frejoles negros o rojos.