RecetasGuisito de carne y verduras

Ingredientes:

• 2 cdas. aceite
• 600 g lomo fino de res en cubos
• 1 tz. cebolla picada
• 1 tz. alverjas
• 1 tz. choclo desgranado
• 1 tz. zanahoria pelada, picada
• 2 tzs. caldo de carne
• 2 tzs. papa blanca peladas, en cubos
• 2 cdas. perejil picado
• sal, pimienta y comino

Preparación:

Caliente el aceite en una olla a fuego medio y doro la carne durante cinco minutos. Sazone con sal, pimienta y comino. Añada la cebolla, mezcle y cocine durante tres minutos. Agregue las vainitas, las alverjas, el choclo y la zanahoria, y remueva durante cuatro minutos más. Vierta el caldo caliente, baje el fuego, tape la olla y deje cocinar durante 15 minutos. Incorpore las papas blancas y cocine durante ocho minutos más. Retire del fuego, esparza encima el perejil y sirva de inmediato.  

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Acompañe este guiso con arroz amarillo. Para prepararlo, caliente dos cucharadas de aceite en una olla a fuego medio y dore una taza de cebolla picada, una cucharada de ajo picado y una cucharadita de palillo, durante cinco minutos. Sazone con sal. Agregue tres tazas de arroz, remueva, vierta 4 tazas de agua y deje hervir.