RecetasHamburguesa de champiñones y chorizo

Ingredientes:

• 2 cdas. aceite de oliva
• 1/2 kg. champiñones picados
• 1 cdta. orégano fresco
• 2 chorizos
• 1 salchicha de Huacho
• 1 diente de ajo picado
• 1 cdta. mostaza dijón
• 1 cebolla picada
• 1 cdta. salsa inglesa
• 1/2 tz. salsa de tomate
• 16 hojas de arúgula
• 4 panes para hamburguesa
• sal y pimienta

Preparación:

  porciones

Caliente el aceite a fuego medio. Agregue los champiñones, el orégano, sazone y cocine entre 10 y 15 minutos, hasta que se evapore el líquido que sueltan los champiñones. Remueva constantemente. Retire y deje enfriar. Quite y deseche la piel de los chorizos y de la salchicha, y mezcle estos con el ajo, la mostaza, la cebolla, la salsa inglesa y los champiñones. Forme hamburguesas, de ocho centímetros de diámetro, y llévelas a la parrilla, a fuego medio, durante cuatro minutos por lado. Corte los panes y póngalos en el borde de la parrilla durante dos minutos. Retírelos y úntelos con la salsa de tomate. Encima, acomode cuatro hojas de arúgula, la hamburguesa de champiñones y chorizo, una cucharada más de salsa de tomate, tape y sirva. 

TIP DEL EXPERTO (-):

Haga las hamburguesas con dos horas de antelación y resérvelas en el refrigerador hasta que las utilice. Así estarán más firmes y compactas.