Hamburguesas de quinua con chips de zanahoria
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 1 tz. quinua
- 2 zanahorias en bastones
- 3 cdas. aceite de oliva
- 2 cebollas chinas picadas, parte blanca separada de la verde.
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 tz. queso parmesano rallado
- 2 cdas. harina sin preparar
- 1 huevo
- 1/4 cdta. comino
- jugo de 1 limón
- 2 tzs. mix de lechugas
- sal y pimienta
Preparación:
Cocine la quinua a fuego alto con tres tazas de agua. Cuando hierva, baje el fuego y cocine por 40 minutos. Cuele y deje enfriar en el colador. Mezcle la zanahoria con una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Lleve al horno en una lata a 180 °C por una hora. Cocine a fuego medio la parte blanca de la cebolla y el ajo en una sartén con un cuarto de cucharada de aceite durante seis minutos. Retire del fuego y mezcle con la quinua. Añada la parte verde de la cebolla, el queso, la harina, el huevo y el comino. Sazone, mezcle y refrigere por una hora. Forme cuatro hamburguesas. Fríalas a fuego medio con el aceite restante durante cuatro minutos por lado. Sazone las lechugas con el jugo de limón, sal y pimienta. Sirva las hamburguesas con las zanahorias y la ensalada de lechuga.
TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):
La quinua es un alimento completo y puede reemplazar a la proteína animal en una dieta vegetariana.
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