Guiso de pollo con piña
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 2 tzs. piña en cubos
- 2 tzs. agua
- 6 cdas. azúcar
- 1 cebolla blanca a la pluma
- 2 dientes de ajo picados
- 6 cdas. aceite
- 4 cdas. mantequilla
- 4 filetes de pierna de pollo en cubos
- 2 cdas. harina sin preparar
- 5 cdas. sillao
- 2 cdas. vinagre blanco
- 1 pimiento asado en tiras
- 3 tzs. arroz cocido
- 1/4 tz. cebolla china, parte verde, picada
- sal y pimienta blanca
Preparación:
Sancoche la piña en dos tazas de agua con cuatro cucharadas de azúcar. Saltee la cebolla y los ajos en dos cucharadas de aceite y una de mantequilla. Reserve. En la misma sartén, agregue dos cucharadas de aceite y dore el pollo sazonado. Retire el pollo y añada el resto de mantequilla y la harina. Cocine, a fuego medio, durante dos minutos. Vierta el agua de cocción de la piña, tres cucharadas de sillao, vinagre y el azúcar restante. Baje el fuego y cocine la salsa. Incorpore el pollo, la cebolla, el pimiento y la piña. Mezcle, sazone y reserve. Caliente el resto de aceite y saltee el arroz. Agregue el sillao restante y la cebolla china. Saltee. Sirva el guiso de pollo y acompañe con el arroz saltado.
TIP DEL EXPERTO (-):
Puede enriquecer el guiso con verduras sancochadas: una taza de ramitos de brócoli, una taza de vainitas o la misma cantidad de choclo desgranado. De igual manera, puede agregar al arroz, tres cuartos de taza de jamón picado o alverjas sancochadas.
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