RecetasHuevos en cocotte para el desayuno

Ingredientes:

• 6 cdas. mantequilla
• 1/2 tz. jamón en cubos
• 1/2 tz. champiñones en láminas
• 1 cda. harina sin preparar
• 4 cdas. leche fresca
• sal y pimienta
• 4 huevos
• 4 cdas. crema de leche
• 4 cdas. queso parmesano rallado

Preparación:

Derrita en una sartén cuatro cucharadas de mantequilla. Saltee el jamón y los champiñones durante tres minutos. Agregue la harina sin dejar de remover y, luego de unos segundos, vierta la leche. Mezcle y sazone con sal y pimienta. Reserve.

Con la mantequilla restante, engrase cuatro moldes individuales para horno. Distribuya la mezcla anterior en los moldes y en cada uno eche un huevo.

Agregue a cada molde una cucharada de crema de leche y una de queso parmesano. Ponga los moldes en una lata y llévelos al horno a 180 ºC, entre 10 y 12 minutos, hasta que la clara quede firme y la yema, blanda. Sírvalos calientes con tostadas.

TIP DEL EXPERTO (-):

Reconozca un huevo fresco por su cáscara brillante. La yema debe separarse fácilmente de la clara. Esta debe tener una textura gelatinosa y no líquida.