Lechugas rellenas
Por:
Jesus Carbonelli
|
Lima ,
Peru
|
36 años
|
Hombre
Publicado el
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Recetas
Ingredientes:
- 1/2 tz. zanahoria en bastones (blanqueada)
- 1/2 tz. apio en bastones (blanqueado)
- 1/2 tz. corazones de alcachofa cocidos y picados
- 1/2 tz. pimientos amarillos en tiras
- 1/2 tz. pimientos rojos en tiras
- 1 cda. vinagre
- 2 cdas. perejil picado
- jugo de 2 limones
- sal y pimienta
- 1 cda. aceite de oliva
- 8 hojas lechuga de variados colores
Preparación:
En un bol, mezcle la zanahoria, el apio, las alcachofas y los pimientos bien escurridos. Sazone con el aceite, el vinagre, el perejil, jugo de limón, sal y pimienta. Acomode en una fuente las hojas de lechuga y el relleno respectivo: la idea es que los comensales armen ellos mismos sus ‘tacos’ de lechuga.
TIP DEL EXPERTO (-):
Si la lechuga comienza a marchitarse en el refrigerador, retírela y póngala en remojo durante 20 minutos con agua fría y el jugo de medio limón. Las hojas revivirán y volverán a estar un poco más crujientes.
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