Lechugas rellenas

Jesus Carbonelli

Por: | Lima , Peru | 36 años | Hombre
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Ingredientes:

  • 1/2 tz. zanahoria en bastones (blanqueada)
  • 1/2 tz. apio en bastones (blanqueado)
  • 1/2 tz. corazones de alcachofa cocidos y picados
  • 1/2 tz. pimientos amarillos en tiras
  • 1/2 tz. pimientos rojos en tiras
  • 1 cda. vinagre
  • 2 cdas. perejil picado
  • jugo de 2 limones
  • sal y pimienta
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 8 hojas lechuga de variados colores

Preparación:

En un bol, mezcle la zanahoria, el apio, las alcachofas y los pimientos bien escurridos. Sazone con el aceite, el vinagre, el perejil, jugo de limón, sal y pimienta. Acomode en una fuente las hojas de lechuga y el relleno respectivo: la idea es que los comensales armen ellos mismos sus  ‘tacos’ de lechuga. 

TIP DEL EXPERTO (-):

Si la lechuga comienza a marchitarse en el refrigerador, retírela y póngala en remojo durante 20 minutos con agua fría y el jugo de medio limón. Las hojas revivirán y volverán a estar un poco más crujientes. 

Lechugas rellenas

Lechugas rellenas

Imágen subida por: Jesus Carbonelli (Click en la imágen para ampliar)

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