RecetasMilanesa de pescado

Ingredientes:

• 1 tz. hojuelas de maíz (corn flakes) trituradas
• 1 tz. quinua cocida graneada
• 6 filetes de perico de 180 g cada uno
• 1/2 tz. harina preparada
• 2 huevos batidos
• 4 cdas. aceite
• 4 tzs. arroz cocido
• 3 papas amarillas doradas, en rodajas
• sal y pimienta

Preparación:

Mezcle en un bol las hojuelas de maíz y la quinua. Reserve. Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta, páselos por la harina, el huevo batido y el cereal mezclado. Caliente el aceite en una sartén, a fuego medio, y fría los filestes durante cuatro minutos  por cada lado. Retire y reserve en papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa. Sirva las milanesas y acompáñeas con el arroz y las papas doradas. 

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Tenga en cuenta que para preparar la quinua graneada, debe lavarla previamente tres veces con agua fría y cocinarla a fuego medio en una olla, cubierta con agua, durante 12 minutos aproximadamente, hasta que el cereal reviente.