RecetasPalta rellena tropical

Ingredientes:

• 1/2 tz. mayonesa
• 1/4 cdta. curry
• 1 cda. culantro picado
• 1/2 tz. rodajas de piña en almíbar
• 2 paltas punta
• jugo de 1 limón
• 1 tz. pollo sancochado deshilachado
• 1/2 pimiento asado en tiras
• sal

Preparación:

En un bol, mezcle la mayonesa con el curry y el culantro. Corte la piña en cubos pequeños y escurra. Corte las paltas por la mitad y pélelas. Sazone con sal y el jugo de limón. Mezcle el pollo deshilachado con la piña y la mayonesa, el curry y el culantro. Acomode sobre las paltas. Decore con tiras de pimiento asado y sirva.

TIP DEL EXPERTO (-):

Puede añadir al relleno dos cucharadas de pecanas picadas, yacón o manzana cortados en cubos pequeños.