RecetasPan con pejerrey

Ingredientes:

• 3 huevos batidos
• 3 cdas. harina preparada
• 1 tz. aceite
• 18 pejerreyes
• 1 cebolla picada
• 1/2 tz. mayonesa
• 1 cda. mostaza
• 6 pepinillos encurtidos picados
• 2 cdas. perejil picado
• 6 panes franceses
• 12 hojas de lechuga
• sal y pimienta

Preparación:

10 Minutos

1.Mezcle en un recipiente los huevos, sal, pimienta y la harina.

2. Caliente el aceite en una olla pequeña a fuego medio. Pase los pejerreyes por la mezcla anterior y fríalos en la olla durante dos minutos. Retire y reserve sobre papel absorbente.

3. Lave y escurra la cebolla. Mézclela en un recipiente con la mayonesa, la mostaza, el pepinillo, sal, pimienta, y el perejil. Reserve la salsa.

4. Corte los panes por la mitad. Coloque en cada uno dos hojas de lechuga, tres pejerreyes y dos cucharadas de la salsa. Cierre los panes y sirva.

TIP DEL EXPERTO (Menú Perú):

Para dorar los pejerreyes de forma pareja, fríalos en inmersión, cubriéndolos con aceite.Puede reemplazar la mostaza de la salsa por dos cucharadas de ají molido.